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あさりの杜仲茶蒸し 杜仲茶の炊き込みご飯 ★豚フィレ肉の杜仲茶煮



パーティーの時は、早くから仕込んでおけるので、かえって助かります。急ぐ場合は、漬けダレを上からかけたり、他の器に入れ、添えるなどするとよいでしょう。肉を細かく切って、サラダにしてもおいしく召し上がれます。

材料 タレ
豚フィレ肉・・・・・・500g 
レタス・・・・・・・・適量
杜仲茶(煮だし用)・・1袋
しょうゆ・・・・・60cc
酒・・・・・・・・50cc
みりん・・・・・・50cc
酢・・・・・・・・大さじ1と1/2
砂糖・・・・・・・小さじ1
 
作り方
1. 水4カップを沸かし、杜仲茶と肉を入れて弱火で約20分煮る。
2. タレを煮立て、肉をつけ、途中でひっくり返しながら、最低1時間、
できれば3〜4時間漬け込む。
3. 「2」の肉を取りだして薄く切り、レタスの細切りを敷いた皿に盛る。
 
「1」の煮汁は捨てずに味噌汁に利用するとよいでしょう。 杜仲茶のクセが気になる方は、ゴボウ、白ネギといった香りのある野菜を入れてお召し上がりください。


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